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Ingwer gehört zur Gattung Zingiberaceae und ist ein mehrjähriges Kraut. Das Ingweröl kann durch Zerkleinern von unterirdischen fleischigen Stielen und Wasserdampfdestillation gewonnen werden. Die Ölausbeute beträgt ca. 0,3 %. Das Produkt ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit einem stechenden Geruch nach Ingwer, aber der Geschmack ist nicht sehr scharf. Das Kaltpressverfahren kann auch verwendet werden, um das Öl zu extrahieren. , Die Ölausbeute beträgt ca. 0,33%. Ingweröl wird hauptsächlich in China, Indien, Jamaika, Westafrika und Australien hergestellt. Wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Lebensmittelaromen, verschiedenen alkoholischen Getränken, Erfrischungsgetränken und Süßigkeiten sowie in Parfüms und anderen Kosmetika verwendet. Neben seinen medizinischen Anwendungen kann Ingweröl auch als Würzmittel in heißem Pfannenrühren, kaltem Mischen und verschiedenen Speisen verwendet werden; es dient der Gesundheitspflege und wirkt appetitanregend, kälteschützend und sterilisierend. Es kann auch als Aromastoff für Weine und Kosmetik verwendet werden. Die Hauptanbaugebiete für Ingweröl in meinem Land sind Anhui, Henan, Shaanxi, Jiangsu, Hubei, Sichuan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Taiwan und andere Provinzen. Hauptinhaltsstoffe: Gingerenon, Gingeren, Gingeren, Phellandren, Farnesen, Eucalyptol, Bornyl, Bornylacetat, Geraniol, Linalool, Nonanal, Decanal usw. Eigenschaften: Die Farbe ändert sich allmählich von hellgelb zu dunkler zu gelblichbraun und wird dicker nach längerer Lagerung. Die relative Dichte beträgt 0,870 bis 0,882 und der Brechungsindex (20 ℃) beträgt 1,488 bis 1,494. Es duftet nach frischem Ingwer und hat einen würzigen Geschmack. Löslich in den meisten nichtflüchtigen Ölen und Mineralölen, unlöslich in Glycerin und Propylenglykol und hat eine gewisse antioxidative Wirkung.
Lebensmittelaromen, Getränke, Süßigkeiten, Kosmetika, Aromastoffe, Gesundheitsprodukte usw.
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